你知道面包有哪些分類呢?隨小編一起了解一下。
面包是以面粉為主，加入酵母、水、食鹽，經過一連竄的制作，經發酵后，烘烤而制成的食品。
面包的分類：
1.根據谷物的不同分類
(1)小麥面包，以小麥為主原料的面包。
(2)黑麥面包，以黑麥為主原料的面包，例如德國黑麥面包。
(3)混合面包，以小麥或黑麥為主原料，再混合其他谷物(例如：大麥、燕麥、玉米??)
2.根據面包的不同分類：
(1)白面包
(2)褐色面包
(3)黑面包
3.根據膨脹源的有無和種類的不同分類：
(1)發酵面包，依酵母使其發酵的面包
(2)無發酵，不使用任何膨脹源
(3)速成面包，使用泡打粉等等的化學膨脹劑使其發酵的面包
4.根據加熱性能不同分類：
(1)烤
(2)炸
(3)蒸
5.烤焙時根據模具有無分類：
(1)使用模具，例如吐司
(2)直火烤焙，不需要模具，直接在爐床上烤
6.根據面包的軟硬度分類：
(1)硬質面包，面團較單純(黃油、雞蛋)
(2)軟質面包，面團較豐富(選用各式各樣的食材)
(3)居于兩者之間的軟硬度
7.根據面包業界品項類別分類：
(1)吐司
*作主食用，放入模具烤的
*帶蓋、不帶蓋
(2)餐包
(3)菓子
*主要當點心零食食用
*根據口味上的要求，面團或內陷配方中含較多的糖
(4)脆皮面包(外皮硬脆)
*歐風佐餐用面包
*單純的配方直火烤
(5)多樣性面包
*選用小麥以外的谷物、種子、堅果、果干等等
(6)折壓制品(可頌、丹麥)
*在面團里包折油脂
*在面團里或面包上做裝飾
(7)蔬菜面包
*面包里夾入或放上調理過的食材，例如三明治、漢堡
*烤過的面包上，放上食材再烤焙，或是將食材包于面包里的燒烤式調理面包
(8)蒸面包
(9)甜甜圈
*面包型甜甜圈，使用酵母發酵
*蛋糕型甜甜圈，使用膨脹劑不發酵
(10)三明治
好了，今天陜西子祺食品集團有限公司(www.pm-argeles.com)的小編就先分享到這吧，感謝您的瀏覽，希望對您有用。
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